Piekarnia „Weda” to rodzinna piekarnia działająca od wielu lat, znana w całej okolicy z tradycyjnego pieczywa wypiekanego według sprawdzonych receptur. W ofercie znajdują się chleby, bułki, ciasta i wypieki okolicznościowe. Piekarnia dostarcza produkty również do okolicznych sklepów i placówek – jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych lokalnych przedsiębiorstw.
We wsi działa kilka pasiek, które oferują naturalny miód oraz produkty pszczele. Lokalni pszczelarze kontynuują wieloletnią tradycję regionu, a ich wyroby charakteryzują się wysoką jakością i naturalnym smakiem wynikającym z bogatej roślinności Pogórza Izerskiego.
W Rębiszowie funkcjonuje kilkanaście gospodarstw rolnych, które oferują: świeże warzywa i owoce, zboża (w tym grykę), produkty pochodzenia zwierzęcego, jaja od kur z wolnego wybiegu, wołowinę i wieprzowinę z lokalnych hodowli, produkty sezonowe. Część gospodarstw prowadzi również sprzedaż bezpośrednią oraz działalność agroturystyczną, umożliwiając zakup świeżych produktów prosto od producenta.
W Rębiszowie Dolnym działa też wypożyczalnia rowerów: AI Rowery.
